～ C*Room ～

～　おうちごはん　～


先日、よく行くスーパーで、

シチュー用の牛タンが100g150円台と、

比較的お安いお値段で売られていたので、

買ってみました。


ビーフシチューは時々作るものの、

牛タンは初めてなので、

こちらのサイトを参考に作ってみました。
⇒　タンシチュー


調味料などは、割と適当で、

「じっくりコトコト」ではなく、

圧力鍋で一気に作り上げました。



お肉は柔らかくなり、とても良い食感でした。

いつも買うシチュー用すね肉より格段に食べやすい！

また安くなっていたら買いたいなぁ　( *´艸｀)


そして、ジャガイモをまるごと1個使う、

ハッセルバックポテトも初挑戦。

ベーコンの挟み方がかなりショボイけど、

他にサラダくらいしかおかずがないので、

こういうのも良いですね。



そしていつもの通り、手作りパン。



クープは開いたけど、妙にノッペリと　＾＾；

我が家にとっては、

何かのお祝いメニューみたいになっちゃった。



今日は息子がかなりの喉痛と頭痛のため、

病院へ連れていき、

学校は休ませました。

今週金曜日が受験日当日。

この際、学校の授業よりも、

塾を休ませるほうがイタイ･･･

なんでこんな時期に･･･　

もぉ～　ヽ(`ω´*)ﾉ彡☆

～　シチューとパン　～


ベビー帆立が安く手に入ったので、

ホタテを入れたシチューを作りました。


我が家ではシチューの時は

2種類のパンを焼いていますが、

今回のパンは、プチフランスパンとピザにしました。



プチフランスパンは、

夕食のテーブルパンとして、定番になった

バター（マーガリン）香るプチフランス。



生地が厚めのピザ2種類。

モッツァレラチーズとピザ用ミックスチーズをのせて。



⇓





先日、豚ひき肉の甘辛煮を作ったけど、

今回はかなり余ったので、

鶏の照り焼きピザっぽくなるかなと思って、

のせてみました。

ピザ用ミックスピザをひき、

　ひき肉の甘辛煮をのせてマヨネーズをかけて。



⇓



焼き上がった後、

ひき肉の脂がだいぶ浮き上がってしまったので、

キッチンペーパーで吸わせたけど、

なかなか美味しかったので、これはアリです！







ピザ生地の分量だけ書き留めておきます。

強力粉　300g
砂糖　10g
塩　5g
オリーブオイル　20cc
ドライイースト　4g
水　190cc

～　キーマカレー＆ナン　～


ちょっとご無沙汰だった、

キーマカレー＆ナンを作りました。



「キーマカレーなら、やっぱりナンでしょ！」


受験生がいる家庭の夕食としては、

あまり良い響きではない”ナン”ですが、

まだ受験当日までは1ヵ月ちょっとあるから、

まぁいいかな　＾＾；

あんまり、こういうことを気にしすぎるのもね。



子供たちは、毎年インフルエンザの予防接種は受けていません。

でも本年度はさすがに受験だし、受けようかなとも思ったけど、

ワクチンが足りないということで、11月・12月は受けられず。


「いつもしないことは、返ってしない方が良い」なんて言って、

予防接種を受けない人も割といるみたいです。


どっちがいいのやら・・・　(´Д｀lll)

～　2018年　おせち料理　～


いよいよ、新しい年が始まりましたね。

喪中につき、挨拶はできませんが、

本年もよろしくお願いします。


今年のおせち料理です。




以下は、毎年恒例ではありますが、

おせち料理を作った日やレシピを書き留めておきます。

28日（仕事休み　10:00～18:30外出）

夜、鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、
砂糖をとかして火からおろし、
洗った黒豆を鍋に入れて一晩浸しておく。


29日（仕事13:00～19:00）

＜黒豆＞　
黒豆　100g　　
水　300cc
砂糖　100g　　

砂糖　大さじ2
醤油　小さじ1
赤ワイン　大さじ2
一晩おいた黒豆とシロップをそのまま圧力鍋にかける。
圧がかかってから15分、火を止め自然放置。
蓋が開くようになったら、
追加用の砂糖と醤油と赤ワインを加え、弱火で10分。


＜栗きんとん＞　
さつま芋（皮をむいた状態で）　500g
砂糖　100g
みりん　大さじ3
栗の甘露煮　150g（固形量55g）
くちなしの実

さつま芋をくちなしの実と一緒に、
柔らかく茹でたら、湯を捨て、
鍋にさつま芋を戻し、
砂糖・みりん・はちみつを加えてマッシュ。

さつま芋を少量ずつこす。
さつま芋が硬くなってこしにくければ、
甘露煮のシロップを少しずつ加えて、
やわらかくすると、こしやすくなる。
こし終わったら、鍋に入れて弱火にかけながら、
甘露煮のシロップ・砂糖・みりんで味の調整を。

＊こす作業はすべて娘がやってくれました。

 
30日（仕事8：00～12：00、15：00～19：00）

＜伊達巻＞
卵LLサイズ　4個（約250g）
はんぺん（大判）　100g
みりん・お酒　大さじ1
砂糖　大さじ4
蜂蜜　大さじ1
かつおダシ粒子　2つまみ

材料をフードプロセッサーで混ぜ、
型に流して180度のオーブンで20分。

伊達巻は、仕事の中抜けで帰宅した間に作りました。

夜は疲れて、何も出来なかった･･･　＞＜；




31日（仕事13:30～19:10）

＜のし鶏＞
鶏ひき肉　200g
卵　1個
醤油　小さじ2
味噌　小さじ1
砂糖　大さじ1
みりん　大さじ1
玉ねぎ　50g
豆腐　80g
ケシの実　適宜

豆腐は水切りしておく。
けしの実以外の材料をフードプロセッサーにかけ、
2枚重ねに敷いたアルミホイルに流し、
平に伸ばして、ケシの実を全体にふりかけ、
170度で20～25分焼く。

＜いなり寿司＞（31日の夕食分）　
あぶら揚げ　15枚
水　300cc
砂糖　大さじ7
醤油　大さじ5
かつおだしの顆粒　小さじ1

油揚げは半分に切って、
袋をしっかり開けておいてから、
煮汁で煮ておく。

ご飯は4合分。
ミツカンの五目ちらしの素1袋分と、
おうちで作った寿司酢を合わせて、味付け。

ご飯の味付けと袋詰めは、
私が仕事に行っている午後に、
娘に作業してもらった。


＜お雑煮の前日下準備　夜作業＞
圧力鍋で鶏がらでダシ作り。
かつおダシの粉を入れてから、
塩で味調整。

鶏肉は一口大に切り、
お酒と少量のすりおろししょうがを混ぜて、
漬けておく。

＜1日に実家へ持っていく焼き菓子作り　夜作業＞
パウンドケーキ、2種作る。



1日（仕事休み）

なますを作り忘れたので、
朝、慌てて作る。

お雑煮作り。

有頭エビに塩を振って15分おき、
グリルで両面焼く。

（有頭エビは30日の夜に半額で購入できた）




今回は、買い忘れたり、作り忘れたり、

疲れてできなくなったりで、

いつもの年よりバタバタしてしまった。


でも何とか、

年末年始を迎えることができました。


今年一年、

皆様にとっても、

自分にとっても、

家族にとっても、

素敵な、素晴らしい

一年になりますように　

(●´Д`●)

～　手作りパンとビーフシチュー～


ほんと、寒いですね。

金曜日は30度近くまであったのに、

昨日・今日は10度台前半ですから。


昨晩の夕食は、手作りパンとビーフシチュー。




パンは、

毎回同じなので、違うパンを作ろうと思ったけど、

娘からのリクエストで、定番の白パン。



分量などはこちら→ほわっほわな白パン


こちらは少し前にも作ったプチフランスパン。



レシピはCOOKPADで見つけたものです。　

『リスドォルでプチフランスパン』

塩・砂糖の分量は自分好みに変えてますが、

バター（マーガリン）が入っているので、

中がほわっとしたプチフランスで美味！

今後定番になると思います。



最後にデザート。

少し前に、娘が食べたい～！と言っていたので、

こちらもいつもの珈琲ゼリーです。



＜　コーヒーゼリー　＞
水　500cc
インスタントコーヒー　5g
砂糖　60g
ゼライス　8g
(水　20cc）

1⃣　ゼライスは水20ccでふやかしておく。

2⃣　鍋に水を入れて火にかけ、
インスタントコーヒー、砂糖を入れて溶かす。

3⃣　ある程度熱くなったら火を止めて、
1⃣を加えて溶かし、荒熱をとる。

4⃣　容器に移して、冷蔵庫で冷やし固める。