ベーコンエピとミルク金時フランス

もう1枚布団が欲しかったほど、

朝方とっても寒かったです。

今日は毛布を追加して寝ます。

明日は寒～い、1日となりそうですね。




ホシノ天然酵母の生種があと少し残っていたので、

本日、ソフトフランス生地に使ってみました。


昨夜仕込んだけれど、室温が低過ぎて、

1次発酵で充分膨らまない状態なのに、

強行突破して作ってしまったので、

やはり、焼いても膨らみが足りず・・・。


1つ1つ、小さめな上に、膨らみがないので、

更にちんちくりんな仕上がりですが

生地はもっちりしていて好きです。



生地の半分は、ベーコンエピに。





残りの半分の生地で、

1本長さ16cmほどの、ミニミニフランスに。



焼きあがってから、

手作りミルクジャムと餡子をはさんで、

いただきました。



甘～いミルクに甘～い餡子。

寒い日と甘いものが恋しくなります＾＾




強力粉　200g
薄力粉　100g
塩　6g
砂糖　6g
水　180cc
ホシノ天然酵母　生種　25g

どちらも、230度で15分焼きました。