かぼちゃプリン

今日の関東はめちゃ寒で、完全に冬仕様の装備です。



今日はかぼちゃプリンを作りました。

いつもケーキ型で作っていますが、

今回はsuipaさんのハロウィンカップを使ってみたので、

初の湯煎加熱で作ってみました。




よく作っていたかぼちゃプリンですが、

この時期に作るのは初めて。

何か可愛いトッピングはないかと思い、

マシュマロにチョコで顔を書いてみました。


ナイトメアー・ビフォア・クリスマスの

ジャックのつもりですが・・・。

鼻を書き忘れた～。

しかも下手くそだし。

やっぱりこういうの苦手だわぁ　＾＾；



肝心の湯煎での出来はどうだったかと言うと、

オーブンで蒸し焼きするのと同じ感じで、

出来てました。

しかも、オーブンより短い時間できるし、イイかもです。



＜ 約180ccのカップ4つ分 ＞
かぼちゃ（皮を取り除いて）　150g
牛乳200cc
砂糖　50g
生クリーム　大さじ1
全卵　1個
卵黄　1個分　

グラニュー糖　30g
水　大さじ1/2
お湯　大さじ1


最初にカラメルを作ります。

①耐熱皿にグラニュー糖に水を加えて混ぜ、
レンジで2分～2分半チン。

飴色がついたら、お湯を加えて混ぜます。
（熱くて飛び跳ねることがあるので注意）

カラメルを容器に流しいれ、冷ましておきます。


②皮を取り除いたかぼちゃは、
5mmくらいの厚さに切って、茹でる。

少し柔らかくなったら、一度お湯を捨てて、
かぼちゃが隠れるくらいの牛乳を加え、
かぼちゃが崩れるくらいになるまで、再び火にかけ、
ミキサーなどで攪拌する。
（熱いので気をつけて）

③残りの牛乳と砂糖を火にかけて、砂糖を溶かす。

④すり混ぜた卵（全卵＋卵黄）に、②と③と生クリームを加え、
しっかり混ぜ合わせて、容器に流しいれる。

⑤鍋に容器を置き、容器の半分くらいのところまで
お湯を注いて、布をかけてから蓋をし、強火にかける。



ボコボコしはじめたら、弱火にして約15分。

⑥串を刺してみて、ある程度火が通っていたら火を消して、
そのまま蒸らす。



冷めたら、冷蔵庫で冷す。



＊容器によっては火の入り方が違うと思いますので、ご注意を。

こちらのハロィンカップは、PP（ポリプロピレン）製品で、
耐熱温度の目安は100～120℃。
直火やオーブンでの使用はNGです。