アイスボックスクッキー
贈り物用にアイスボックスクッキーを作りました。
たぶん、20代前半以来ぶりだと思います。
普段はお菓子作りでもマーガリンしか使いませんが、
今回は、バターを久しぶりに購入しました。
かなりの期間ぶりなくせに、
欲張って、3種類作ってみました。
ココア×バニラのチェック柄。
抹茶×バニラの渦巻き柄。
いちご×バニラの市松柄。
切り落とした生地でマーブル柄。
マーブルの方は、周りにグラニュー糖をまぶしてます。
いびつなものも多いけど、愛らしくなってくるわ。
アイスボックスクッキー作りも
楽しいですなぁ～ (*^_^*)
バター 140g
砂糖 100g
卵黄 Mｻｲｽﾞ2個分
薄力粉 200g
バニラエッセンス 数滴
ココアパウダー 小さじ1と1/2
抹茶パウダー 小さじ1と1/2
いちごパウダー 小さじ1と1/2
薄力粉（工程5⃣と6⃣用） 下記記載
1⃣ バターをボウルに入れて柔らかく練り、
砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
2⃣ 卵黄を1つずつ加えて混ぜる。
3⃣ 薄力粉をふるいながら入れてしっかり混ぜる。
4⃣ ここまでで約470gできたので、
バニラ生地用に235g、
抹茶・ココア・いちご用に78gずつにわけておく。
5⃣ バニラ生地用には、
バニラエッセンス数滴と薄力粉20gを入れて混ぜ、
更に3等分して、
ラップに包んで冷蔵で生地をねかす。
6⃣ 抹茶・ココア・いちご用には
それぞれの粉小さじ1と1/2と薄力粉小さじ1を入れて混ぜ、
ラップに包んで冷蔵庫で生地をねかす。
7⃣ バニラ生地2つとココア・いちご生地は
それぞれ3.5㎝の直方体にまとめ、
ラップに包んで冷凍庫へ。
8⃣ バニラ生地1つと抹茶生地は
それぞれ厚さ3㎜の12㎝の正方形に伸ばし、
内側になる生地は上下の辺を0.5㎝切り落として2枚重ね、
くるりと巻いてからラップに包んで冷凍庫へ。
9⃣ バニラ生地といちご生地は4等分にカットして、
市松柄に合わせて、再びラップに包んで冷凍庫へ。
🔟 バニラ生地とココア生地はそれぞれ9等分にカットして、
チェック柄に組み合わせて、再びラップに包んで冷凍庫へ。
それぞれの生地は、5㎜ほどの厚さにカットして、
170度に温めたオーブンで15分ほど焼く。
成形用に牛乳パックの2面分を切り取ります。
1面が7㎝なので、3.5㎝のところで折ると、
3.5㎝の直方体を作りやすくなります。
アメリカンクッキー（餡子入り）
先日ぜんざいを作った時の手作り餡子。
まだ残っています。
何にいれてみようかな～。
クッキーにいれてみよっか！
餡子を混ぜ込んでみたらどんな感じだろう～ (*^m^*)
ということで、アメリカンクッキーの生地に、
餡子を加えてみました
いつもつくる分量とほぼ変わらずに、
餡子を入れたので、甘すぎるかと思ったら、
意外と甘すぎもせず、
むしろチョコチップといれるより、甘さ控えめで、
最近体重を気にしだした娘にとっても良かったかも。
チョコよりも早めにしっとりし始めるので、
2･3日以内には食べきったほうが良さそうです。
マーガリン 60g
砂糖 60g
溶き卵 1/2個分
サラダオイル 20g
薄力粉 140g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
餡子 70g
上記の材料を上から順に混ぜ、
最後、粉っぽさがなくなったら、
餡子を加えて、ざっくり混ぜる。
オーブンシートに適当にスプーンで生地を置き、
スプーンの背や指に油をつけながら形を整えたら、
180度のオーブンで12分焼く。
＊溶き卵を入れる時は2･3回に分けて
薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく
ジンジャークッキー
抹茶のリースクッキーに引き続き、
こちらは毎年恒例のジンジャークッキーです。
アイシングが苦手なので、
デコできそうな小さなお菓子でパーツを。
アップにするとこんな感じです。
クッキー生地のレシピはCOOKPADに掲載してます
↓
サクッとジンジャークッキー
抹茶リースクッキー
リースっぽいクッキーを作ってみたくて、
試しに作ってみました。
抹茶の粉末を入れた生地を、ドーナツ型で抜き、
小さく刻んだグミを押し込んで焼くと、
こんな感じになってしまいます。
オーブンから出したらすぐにオーブンの扉は閉めます。
焼く前に押し込んだグミより少し大きめに刻んだグミを
この陥没した箇所に置きます。
温かいオーブンの中に戻しいれ、
数分放置すると、グミが溶けて、こんな感じに。
2度手間になったけど、
なんとかカラフルになりました。
でもなんか、寂しい感じですね。
来年はナッツとかもトッピングして、
もう少しグレードアップできたらいいなと思います。
マーガリン 60g
砂糖 40g
卵 1/2個分
薄力粉 120g
アーモンドプードル 30g
抹茶（砂糖入り） 30g
抹茶は砂糖入りのインスタントグリーンティー粉末を使いました。
グミは、meijiの果汁グミです。
糖衣掛けのグミは上手くできません。
ちんすこう きなこ＆ミルク
COOKPADで見つけたレシピをもとに、
ちんすこうのアレンジを楽しんでます。
今回は、きなこ味とミルク味を。
さっくさくなクッキーと材料はほぼ同じだけど、
オイルの量でちんすこうっぽくなるのかな。
サックサク、ほろほろなちんすこうです。
小麦粉 50g
きなこ or クリーミングパウダー 10g
砂糖 25g
サラダオイル 25g
（クリーミングパウダー：コーヒーや紅茶に入れるミルクのパウダー）
170度のオーブンで12～13分
