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~ C*Room ~

お立ち寄りありがとうございます(^^*)  手作りのパンやお菓子、当選モニター報告などを主にUPしてます。        掲載している殆どの料理・お菓子・パンは、バターの代わりにマーガリンを使用してレシピを載せています。

富澤商店でお買い物 2020年其の1 

 



~ 富澤商店でお買い物 ~


なんてことはない記事です ^^;

また薄力粉がなくなりそうなので、

富澤商店でお買い物。

今日は、段ボールに入れたままで失礼します!

冨澤商店13


定番の
春よ恋(2kg)×2
リスドォル
とかち野酵母インスタント
TOMIZ バターブレンド


初購入の
素焚糖(600g)
冨澤商店14


バレンタインに向けて、

ラズベリーピューレ
冨澤商店18


クーベルチョコレート(コーヒー)
冨澤商店15


クッキートルテ6号とクッキータルト大
冨澤商店16

今年のバレンタインは、

富澤商店さんのレシピに掲載されている

タルトショコラを作ってみようかなと思って、

タルト台を買っておきました。

作る手間を省くわたし・・・。


そして、オンラインショップ限定の

合計5,900円以上でもらえるアイテムもゲット。

クーベルチュールチョコレート(スイート)

冨澤商店17


タルトに関しては、今後記事にアップされなかったら、

失敗したと思ってくださいませ (;´∀`)


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category: 買い物

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ホワイトチョコ入りほうじ茶パン 

 




~ ホワイトチョコ入りほうじ茶パン ~


ほうじ茶の粉末を練り込んだパンを作りました。

ほうじ茶ならホワイトチョコが合うだろうと思って、

刻んだ板チョコをイン!

ほうじ茶パン(ホワイトチョコ)01


ほうじ茶の香ばしさを感じながら

甘いチョコレートの味!

ほうじ茶パン(ホワイトチョコ)02


適当にトップをカットしたら、

なんか不気味な感じにはなりましたが・・・。

ちょっとやっちまったゾ!って子もいますね~ 

ほうじ茶パン(ホワイトチョコ)03

横モレ・・・ (;一_一)


《 分量  8等分 》

強力粉 300g
ほうじ茶粉末 8g
砂糖 35g
塩 6g
バター 30g
牛乳 190cc
ホワイトチョコレート 80g


カンパーニュも焼きました。

カンパーニュ16



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ランチパン 

 



~ ランチパン ~


今年の一発目のランチパンです。

ハムパン チーズパン 珈琲ウォールナッツパン。

ランチパン07


昨年末、初めて折込シートを購入しました。

使ってみたかったけど、高いから買ったことなくて。

そしたら富澤商店で賞味期限が近くて半額の商品があったから

買ってみたんです。

キャラメルシートでしたが、

とても美味しくて家族からも好評!

その時に初めて300gの粉でシート1/4を使用。

そして冷凍保存できるとわかり、

そう考えるとめっちゃ高価でもないなぁと思い、

また店舗の近くに行くことがあったので、

今度はキリマンジャロコーヒーシートを購入しちゃいました。


シートを生地にのせる際に、

刻んだクルミも一緒にのせて折り込んでみました。

折込シートパン(コーヒー)01

キャラメルシート3回分、キリマンジャロコーヒーシート3回分

冷凍保存中です ^^;


ハムパンはいつもの通り。

ハムパン01


チーズパンもいつも通りですけどね!

チーズパン03

チーズパン04

最近、作るパンの内容にマンネリ化してるけど、

今年も色んなパンを作れたらいいな。


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おせち料理 ~2020年~ 

 



~ おせち料理 2020年 ~


あけましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いします。


毎年恒例、今年のおせち料理の記録です。

今年は2品減らしたので、お重が1つ。

かなり寂しいですね ^^;

おせち(2020)01


29日
(日)
(仕事休み)

夕食のシチューポットパンのパン作りや

年賀状作りで意外と時間がとられ、

おせち料理の準備があまりできなかった・・・。

21:30過ぎから開始。

<伊達巻>
卵LLサイズ 4個(約250g)
はんぺん(大判) 100g
みりん・お酒 大さじ1
砂糖 大さじ4
蜂蜜 大さじ1
かつおダシ粒子 小さじ1

材料をフードプロセッサーで混ぜ、
オーブンシートを敷いたロールケーキ型に流して
180度のオーブンで20分。

おせち(2020)02

<黒豆の下準備>

鍋に水・砂糖(下記の黒豆の材料)を入れて火にかけ、
砂糖が溶けたら火を止めて冷まし、
洗った黒豆を鍋に入れて一晩浸しておく。


30日(月)(仕事13:00~19:00)

朝7時から作業開始
<黒豆> 
丹波の黒豆 200g  
水 400cc
砂糖 100g  

砂糖 大さじ2
醤油 小さじ1
赤ワイン 大さじ2

一晩おいた黒豆とシロップをそのまま圧力鍋にかける。
圧がかかってから15分、火を止め自然放置。
蓋が開くようになったら、
追加用の砂糖と醤油と赤ワインを加え、弱火で5分。

*毎年安い黒豆でしたが、
今年は奮発して、丹波の黒豆(そんなに高くないやつ)。
やはり丹波はふっくらさが全然違いますネ。
美味しいです。

おせち(2020)04


<栗きんとん> 
さつま芋(鳴門金時) 500g
砂糖 100g
みりん 大さじ3
栗の甘露煮(瓶)
くちなしの実

さつま芋は皮をむき、
くちなしの実と一緒に、
柔らかく茹でる。
湯を捨て、鍋にさつま芋を戻し、
砂糖・みりん・はちみつを加えてマッシュ。

弱火にかけながら、
甘露煮のシロップ・砂糖などで(分量外)で
味を整える。

おせち(2020)03


<いなり寿司用のいなり>(31日の夕食分) 
あぶら揚げ 15枚
水 400cc
砂糖 大さじ8
醤油 大さじ6
かつおだしの顆粒 小さじ2

油揚げは半分に切り、
袋をしっかり開けて、煮汁で煮る。


<1日に実家へ持っていく焼き菓子作り>
チョコバナナケーキ


 
31日(火)(仕事8:00~19:50)

<夕食のいなり寿司>
白米 4合
ミツカンの五目ちらしの素1袋分と、
作った寿司酢を合わせて、味付け。

ご飯の味付けと袋詰めは、
私が仕事に行っている午後に、
娘に作業してもらった。


1日(水)(仕事休み)

12時過ぎに

夫の実家へ向かう。 

2日(木)(仕事休み)

午前中にお雑煮作り。

みつせ鶏のガラでダシを取る。

(年末にラッキーなことに、みつせ鶏のガラが半額で買えた!)

鰹ダシと塩で味を整える。

みつせ鶏のダシはとても美味しかったです。

おせち(2020)05


今年は、老いていく自分の顔や体の

メンテナンスに励む年になりそうです ^^;


そして、愚痴っぽくなるけど、

職場にモンスターのようなおばさんがいるんです。

その人から嫌われて早1年。

ストレスでしかありません。

その人から逃れるため、転職したいなと。

もちろんチャンスがあればのことですが。

(パートの身なんだから我慢することないんですが、

なかなかやめられなくて・・・)


そして何か新しいことにも

取り組めたら良いなとも思ってます。


最近更新が悪くなってますが、

本年もよろしくお願いします。


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湯種食パン 

 


~ 湯種食パン ~


久しぶりのブログ更新ですね ^^;

色々とバタバタしてまして・・・


最近、湯種食パンをよく作ります。

最初に挑戦した時は、あまり上手くできず、

数回で諦めたのだけど、

10月ころ再チャレンジしてみたら、

上手く焼けました。

それからは、

日曜日の夕方に最初の仕込みをして、

月曜日(都合が日)の午前中に焼いて、

昼食にピザトーストで食べるのがお楽しみになりました。

とにかくしっとりもっちりとした食感。

数日おいても、美味しく食べられるところが

気に入りました!

食パン(湯種)01

何度も作って、

参考にした分量を少し改良。

今後も砂糖の種類を変えたりしてみたいです。


《 湯種 》 前日準備
強力粉 50g
てんさい糖 5g
塩 5g
熱湯 100cc

温めたボウルに熱湯以外の材料を入れて混ぜ、
熱湯を加えて、一気に混ぜ合わせる。
生地がまとまったら、粗熱がとれるまで放置。
冷めたら、ラップをしっかりして冷蔵庫で寝かせる(12時間以上)

《 本捏用 》 当日朝 (7:00くらいに開始)
強力粉 200g
てんさい糖 25g
ドライイースト 3.5g
ぬるま湯 120cc
バター 25g

『Siroca(ホームベーカリー)』のパン生地メニューは、

捏ね① ⇒ ねかし 捏ね② ⇒ ねかし ⇒ 捏ね③ ⇒ 1次発酵

の流れになっているので、

捏ね①で、バター以外の本捏用材料を入れて捏ね、

捏ね②が開始したら、バターを入れて捏ね、

捏ね③が開始したら、湯種を入れて捏ねる。


1次発酵終了のブザーが鳴ったら、
一度生地を取り出してガス抜きをして生地をまとめ直し、
パンケースに生地を戻して、
発酵メニューで30分2回目の一次発酵をする。
(2回目の1次発酵は省いても大丈夫)

生地を取り出し、ガス抜きをして2分割にして丸めなおし、
ベンチタイム10分。(濡れ布巾などかけて)
パンケースと蓋にマーガリンなどを全体に塗っておく。

生地を手のひらで軽く押してガスを抜き、
長方形に伸ばし、二つ折りにして、折り目を上にして
食パンケースに入れ、2つ並べ、型に馴染むように軽く押さえる。

オーブンの発酵メニュー35度で40~50分発酵(2次発酵)
(塗れ布巾をかけて)

パンケースを取り出して、

オーブンに鉄板を入れた状態で230度で予熱。

210度に下げて、鉄板の上にパンケースを置いて30分焼く。
(パンケースの蓋はご自由に)

焼けたら、パンケースから外して、冷ます。


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